Recette de : Flan aux pommes.
Ce Flan aux pommes est le type même de l’entremet familial facile à faire quand on dispose de bonnes pommes à cuire, d’oeufs et de lait.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de pommes pas trop grosses,
- 80 grammes de beurre,
- 160 grammes de sucre en poudre,
- 3 cuillères à soupe de cidre,
- 3 oeufs extra frais,
- 50 cl de lait entier.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°.
Peler les pommes, les couper en deux, retirer le coeur et les pépins, puis entailler le côté bombé.
Beurrer un plat à gratin et y ranger les pommes, côté bombé sur le dessus.
Les poudrer avec 2 cuillerées à soupe de sucre, verser 40 grammes de beurre fondu ainsi que le cidre.
Faire cuire dans le four 20 minutes.
Pendant ce temps, casser les oeufs dans une jatte et les battre avec le reste du sucre.
Faire chauffer le lait et le verser bouillant sur le mélange précédent en remuant avec une cuillère.
Laisser les pommes refroidir légèrement dans leur plat de cuisson, puis verser le mélange oeufs,sucre,lait par-dessus.
Remettre le plat dans le four, à chaleur très douce 150°C ou th 3 , 25 minutes.
Il est même conseillé de mener cette seconde cuisson au bain-marie.
Servir ce flan complètement refroidi. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.