Flan d’asie du sud-est

Ingrédients de la recette :

(pour 24 carrés) :- 450 g de farine de riz glutineux- 500 g de sucre- 2 cuillères à café de levure chimique- 1/4 cuillères à café de sel- 2 boîtes de lait de coco (ou crème de coco)- 5 gros oeufs- 60 g de beurre, fondu et refroidi- 1 cuillère à café de vanille

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre ensemble la farine de riz glutineux, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre ensemble le lait de coco, les oeufs, le beurre fondu et la vanille.
Battre les deux mélanges ensemble (au mixer, c'est bon).
Verser dans un grand moule non graissé, et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le gâteau commence à se détacher des parois.
Laisser refroidir au moins 2 heures avant de le découper en carrés.Taille approximative pour un moule carré : 40 cm/15 cm. Moule rond possible aussi, mais dans ce cas découper en petites parts.