recette flan aubergine ail
Recette de : Flan d’aubergines à l’ail
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 4 aubergines
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café d’ail haché
– 1 cuillère à café d’échalote hachée
– 1 pincée de thym
– 1 feuille de laurier
– 2 oeufs
– sel et poivre
Coupez les aubergines en 2, badigeonnez-les d’huile côté chair, salez, poivrez et saupoudrez avec le thym, l’ail, les échalotes et le laurier coupé en 4.
Faites-les cuire 30 à 40 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
Retirez les morceaux de feuille de laurier, récupérez la chair à la petite cuillère et mixez-la finement. Si vous n’avez pas de mixeur, mélangez la purée à la fourchette en battant énergiquement.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les à la purée d’aubergine puis versez le tout dans un moule à cake ou à charlotte beurré.
Placez le moule au bain-marie et faites cuire 45 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Laissez refroidir avant de démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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