Flan de courgettes au parmesan et basilic

Ingrédients de la recette :

- 6 courgettes moyennes- 4 oeufs - 100 g de parmesan- 1 boule de mozzarella- 5 petites biscottes- 25 cl de crème fraîche épaisse- 1 bouquet de basilic- 2 gousses d'ail- quelques feuilles de persil- sel, poivre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail coupé grossièrement jusqu'à ce qu'elles ramollissent.Ecraser ou mixer le tout avec le persil et le basilic.
Ajouter les 4 oeufs un à un, bien mélanger.Ajouter les biscottes écrasées, le parmesan et la mozzarella coupée en dés.Ajouter la crème fraîche bien mélanger.
Mettre au four au bain marie à 180°C (thermostat 6) pendant environ une heure.
Surveiller la cuisson et couvrir avec du papier aluminium si le dessus bruni trop.
A servir aussi bien chaud que froid en accompagnement d'une viande ou en entrée.