Fondant au chocolat blanc

Ingrédients de la recette :

- 400 g de chocolat blanc- 50 g de chocolat au lait- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée- 3 jaunes d'oeufs- 40 cl de crème liquide très froide- 8 g de gélatine en feuilles

Préparation de la recette :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre au bain-marie 350 g de chocolat blanc avec 4 cuillères à soupe d'eau. Fouetter et laisser refroidir.
Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée et essorée. Fouetter jusqu'à tiédissement. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un et ensuite la noix de coco.
Fouetter la crème en chantilly l'incorporer délicatement au chocolat blanc fondu et refroidi.
Tapisser un moule à manqué de film étirable. Y verser la crème et mettre au réfrigérateur minimum 4 heures.
Démouler au dernier moment. Avant de servir, saupoudrer de copeaux réalisés avec le chocolat blanc restant et le chocolat au lait.