Paupiettes de saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 500 g de crevettes entières cuites- 9 grandes tranches de saumon fumé- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de mayonnaise- 1 cuillère à café de moutarde forte- 1 demi citron pressé- ciboulette et persil

Préparation de la recette :

Hacher grossièrement la 9ème tranche de saumon. Décortiquer les 3/4 des crevettes et couper-les en petits morceaux. Dans un récipient, mettre tous les ingrédients et rajouter un petit peu de poivre et de sel. Mettre la farce au milieu des tranches de saumon et plier en paupiettes.
Sur un plat ovale, disposer de la salade coupée en lamelles et poser-y les paupiettes. décorer tout autour avec, en alternance, des demi-rondelles de citron, des tomates cerises et le reste de crevettes