Fondant chocolat-amandine

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat noir- 1 sachet de préparation crème amandine- 4 oeufs- 50 g de sucre en poudre- 20 ml de crème fraîche- 150 g de beurre- 1 paquet et demi de sablés chocolat noir type "pépito"

Préparation de la recette :

Mixer les sablés puis ajouter le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte.
Tapisser le fond du moule avec cette préparation et bien tasser.
Faire fondre le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Pendant ce temps, préparer la crème amandine selon le mode d'emploi.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.
Ajouter cette préparation à la crème amandine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème amandine-chocolat.
Verser le tout sur la pâte.
Faire cuire à 190°C (thermostat 7/8) pendant 20 à 30 min en surveillant régulièrement les 10 dernières minutes.
Le c'ur du gâteau ne doit pas sécher et rester très "coulant".