Fonds d’artichauts gratinés

Ingrédients de la recette :

- 8 gros artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)- 40 g de beurre- 30 g de farine- 40 cl de lait- 150 g de gruyère râpé- sel, poivre, noix muscade

Préparation de la recette :

Cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egoutter, laisser refroidir. Puis prélever les fonds.
Coupez les fonds d'artichauts en quatre. Mettre dans un plat à gratin.
Faire un roux blond : mélanger de la farine et du beurre fondu et remuer jusqu'à coloration blonde sur feu moyen.Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment. Incorporer le fromage puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Allumer le grill du four à 180°C (thermostat 6).
Verser la sauce sur les artichauts, enfourner et faire gratiner 10 à 15 minutes.