Boeuf à la mexicaine

Ingrédients de la recette :

- 500 g de boeuf haché- 420 g de haricots rouges en conserve- 4 tomates- 2 litres de bouillon de boeuf- 1 oignon rouge- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de coriandre fraîche- 2 cuillères à café de coriandre en poudre- 2 cuillères à café de piment en poudre- 2 cuillères à café de cumin en poudre- 1 cuillère à soupe de sauce tomate- 1 cuillère à soupe d'huile- Crème fraîche (facultatif)- Sel

Préparation de la recette :

Pelez l'oignon et l'ail, puis émincez-les.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez ma coriandre fraîche.
Ebouillantez les tomates, épépinez et détaillez-les en dés.Rincez et égouttez les haricots rouges.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir le oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Ajoutez l'ail, le piment, le cumin, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche et de celle en poudre.Laissez cuire 1 min en mélangeant.
Ajoutez la viande et mélangez 3 à 4 min jusqu'à ce que la viande soit cuite, salez.
Incorporez la sauce tomate, les dés de tomates, les haricots rouges et le bouillon.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 min à couvert.
Servez chaud, accompagné de crèmùe fraîche si vous le désirez.