Fondue bacchus

Ingrédients de la recette :

Compter environ 250 g de viande par personne :- viande de boeuf- de cheval- d'autruche- de poulet- de dindeToutes les viandes seront coupées très finementIngrédient pour un caquelon :- 6 dl de vin blanc- 2 dl de vin rouge- 2 dl de bouillon de légumes- 2 gros oignons rouges- persil ou persil plat- bolet séché

Préparation de la recette :

Mettre les bolets séchés dans de l'eau environ 10 mn pour les faire gonfler. Couper les oignons en lamelles. Couper grossièrement le persil. Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon. Egoutter les bolets. Ajouter les oignons coupés, les bolets et le persil.
Porter le tout à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.
Accompagnez de sauces similaires à la fondue chinoise.
Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carotte, de céleri ou une salade russe,