La richesse de nos terroirs
La fondue est un plat montagnard copieux et convivial.
Si vous n’habitez pas dans le Bugey (pas de chance!) vous ne devez surement pas connaitre le ramequin. Le ramequin est un fromage de Saint-Rambert-en-Bugey qui se consomme sous la forme d’une fondue, allongée avec l’eau chaude parfumée d’ail et poivre. En effet, trop sec pour être consommé sans préparation, il est cuisiné en fondue. …
La fondue comtoise (ou franc-comtoise) se prépare avec du comté râpé, du vin blanc sec régional, une tombée de kirsch, le tout fondu doucement dans un caquelon aillé. Comme il se doit, on la déguste en y trempant des morceaux de pain piqués au bout d’une fourchette à long manche.
Recette de : Fondue bourguignonne et sauces d’accompagnement
Recette de : Fondue au chocolat et aux fruits frais
Recette de : Saint-jacques à la fondue d’endives et de poireaux
Recette de : Fondue bacchus
Recette de : Fondue du vercors
Recette de : Fondue au coulis de tomate