Fondue de poireaux et courgettes au riz

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 4 blancs de poireaux- 1 gros oignon- riz (un petit verre à moutarde)- 1 cube de bouillon- 75 g de cantal râpé- sel et poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Coupez les courgettes et les poireaux en petits morceaux et faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Une fois les légumes bien dorés, rajoutez le verre de riz, le bouillon dilué dans de l'eau chaude, et l'oignon coupé en 4.
Laissez mijoter 20 min à couvert en vérifiant le niveau d'eau. Si le riz commence à coller au fond de la sauteuse rajoutez de l'eau en petite quantité.
5 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez le cantal. (il peut être remplacé par de l'emmenthal et en proportion a votre convenance).
Servez aussitôt!