Fondue du gaucho

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de filet, faux filet ou de rumsteck dégraissé- 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, cayenne ou tabasco (je conseil le tabasco)- betteraves rouges - noix- galettes de pommes de terre aux fines herbes- salade de saison

Préparation de la recette :

Faites couper la viande en petit cubes de 2 à 3 cm de côté, par votre boucher.
4 à 5 h à l'avance, déposez les cubes de viande dans une terrine, avec le sel, l'huile, une pincée de cayenne, ou 5 à 6 gouttes de Tabasco, et la gousse d'ail finement écrasée.
Remuez, pour mélanger intimement. Placez au frais.
Préparez, peu de temps avant de passer à table, les galettes aux fines herbes. Gardez-les au chaud dans le four ouvert. Et Préparez une salade, avec les betteraves et les noix.