Fricassée de foie et rognons à la gérard

Ingrédients de la recette :

- 2 rognons de porc- 2 belles tranches de foie de porc- (vous pouvez ajouter du coeur si vous en trouvez)- coriandre fraîche- 1 pointe de cumin- sel, poivre- 1/2 cube de bouillon- 1 gros oignon ou 2 belles échalotes- 2 gousses d'ail

Préparation de la recette :

Couper en petits cubes le foie, le coeur et les rognons tout en ayant pris soin de nettoyer l'intérieur des rognons.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, bien le faire suer et rajouter ensuite les abats sur feu assez vif.
Remuer sans arrêt, saler, poivrer mettre le bouillon cube, le cumin.
Hacher finement la coriandre fraiche, écraser l'ail et le couper fin.Les ajouter dans la poêle, faire rissoler encore 4 à 5 min.
C'est prêt !!!Servir avec un riz blanc