Frous-frous d’amandes

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte:- 2 paquets de bricksPour la farce- huile, eau- 4 oeufs- 175 g de sucre- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère- 1 petit pot de confiture d'abricot

Préparation de la recette :

Pour la pâte:
Superposer 5 à 6 couches de feuilles de brick préalablement badigeonnées individuellement d'un mélange moitié huile, moitié eau. Répartir la confiture d'abricot sur la pâte ainsi formée.
Pour la farce:
1) battre les blancs d'oeufs en neige. 2) Battre ensemble les jaunes, le sucre, les amandes en poudre et l'extrait d'amande amère. 3) rajouter les blancs en neige à ce mélange. 4) Verser cette farce sur la pâte. 5) Pour la décoration, couper en 4 d'autres feuilles de brick toujours badigeonnées du mélange 1/2 eau+1/2 huile. Les enrouler pour former des tortillons que l'on enfonce ensuite dans la farce jusqu'à la recouvrir entièrement (cela forme une dentelle de feuille de brick du plus bel effet!). 6) faire cuire 35 à 40 mn à thermostat 5 en vérifiant que la dentelle de brick ne noircisse pas.