Galette briarde au Coulommiers

Ingrédients de la recette :

- 800 grammes de pommes de terre, - 150 grammes de coulommiers ou brie ou camembert, - 50 grammes de beurre, - 1 gros oignon, - 2 oeufs entiers, - 4 brins de persil- 100 grammes de chapelure.

Préparation de la recette :

Laver les pommes de terre avec leur peau.
Les faire cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Les éplucher.
Avec une fourchette, écraser la chair des pommes de terre et le fromage.
Ajouter les oeufs entiers, le persil haché et l'oignon qui aura été blondi, émincé, dans une noisette de beurre.
Saler et poivrer.
Verser cette préparation dans un moule à tarte beurré ou individuel.
Saupoudrer avec un peu de chapelure.
Ajouter quelques noisettes de beurre et mettre à gratiner sous le grill pendant 10 minutes.