Galette de fromages fermiers en meli mélo

Ingrédients de la recette :

- 1/3 de bûchette de chèvre, - 4 tranches fines en triangle de Roquefort, - 4 tranches en triangle d'emmental, - 15 dés de gouda, - 100 gramms de gruyère râpé, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu,- une grande poêle.

Préparation de la recette :

Couper 4 tranches de chèvre du Poitou.
Les disposer au centre de la poêle.
Mettre ensuite les triangles de roquefort et d'Edam autour du centre de chèvre de manière alternée.
Jeter les dés de Gouda de manière à parsemer la poêle.
Recouvrir le tout avec le gruyère râpé.
Saler et poivrer à volonté.
Faire chauffer la poêle à feu très doux afin de faire fondre le fromage sans le brûler, recouvrir la poêle et attendre 5 minutes en surveillant de près.
Une fois le fromage partiellement fondu, augmenter le feu de manière à faire dorer la galette de fromage.
Lorsque le gruyère en contact avec les bords de la poêle est très roux, retirer la poêle et laisser refroidir à peu prés une minute.
Prendre une assiette ou un plat et la placer au dessus de la poêle après avoir partiellement décollé la galette.
Retourner la poêle, la galette devrait se décoller.

A déguster avec du pain grillé chaud et un bon verre de blanc sec.