Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux

Ingrédients de la recette :

La pâte :- 250 g farine de sarrasin- 1 jaune d'oeuf- eau- 1 pincée de sel- 1 trait d'huileGarniture :- 2 blancs de poireau- 200 g d'agneau haché- curry

Préparation de la recette :

Pour la pâte, mélanger le tout dans l'ordre en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide mais pas trop.
Emincez les poireaux, les faire fondre dans du beurre, saler et poivrer.
Faire cuire l'agneau dans un peu de beurre, avec sel et poivre, et un peu de curry.
Tourner une crêpe, en mettant au milieu un fond de poireau et par dessus 50 g d'agneau.
Rouler la crêpe façon rouleau de printemps, et servir!