Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de crème pâtissière
- 10 cerises griottines
- 1 trait de Marsala (ou de rhum)
- 1 fève
- 1 oeuf pour sceller et dorer la galette
- 1 pincée de sel.
Préparation de la recette :
Commencer par préparer la crème pâtissière, car elle doit être froide pour la suite.
Battre ensemble le sucre, les oeufs et la pincée de sel, puis rajouter les amandes et le beurre ramolli.
Ajouter à la préparation la crème pâtissière froide, le trait de Marsala (ou de Rhum) et quelques gouttes de vanille liquide.Mettre cette préparation au frais pour 3 h.
Sur la plaque ou la grille du four, étaler une première pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé.
Etaler la crème aux amandes et s'arrêter à 3 cm du bord; poser les griottes dans la crème, sans oublier la fève!
Battre le dernier oeuf entier et, au pinceau, enduire le bord de la galette.
Recouvrir avec la deuxième pâte et appuyer légèrement sur tout le tour avec le pinceau, sans trop forcer, car c'est de la pâte feuilletée.
Dorer la galette avec l'oeuf entier et faire des petits dessins au couteau.
Préchauffer le four à 190°C, à chaleur tournante, et enfourner la galette pour 30 à 40 min (il faut que le dessus soit bien doré *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.