La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir des Alpes de Haute Provence, PACA, France
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
La viande d’agneau est une production agricole résultante de l’élevage du mouton. L’agneau, la progéniture du mouton, est, pour cela, abattu dans la période juvénile de sa vie pour sa peau et sa viande, qui peut être très tendre. La viande d’agneau, comme celles d’autres animaux juvéniles, est considérée comme un mets d’exception et festif. …
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Un plaisir gouteux, plaisant agréable et de bon augure pour toute la famille.
Faisons la Bombe et sans réserve, avec bon coeur
Petites côtes d’agnelles du Mont Ventoux, il y a pire croyez moi. Vrais saveurs de la Provence, elles se marient avec tout. Préférez l’agnelle à l’agneau, les femelles sont plus dodus, tous les masculins le savent et ne s’y trompent pas…
Le calamar est un crustacé qui se marie à la perfection avec les poivrons. Du plaisir et dugoût, c’est le bonheur assuré autour de la table.
Recette de : Petits chèvres panés aux noisettes et marjolaine.
Recette de : Carré à la purée d’ail doux.
Recette de : Gâteau à l’huile d’olive vierge extra et à l’orange.
Velouté de topinambours aux senteurs de Provence
Recette de : Crumble de figues violettes ou blanches.
Recette de : Epaule d’agneau à la vapeur, sauce à l’estragon.