Galette des rois aux marrons

Ingrédients de la recette :

70 grammes de beurre mou,
60 grammes de sucre semoule,
100 grammes de poudre d’amandes,
2 œufs extra frais,
100 grammes de crème de marrons,
2 rouleaux de pâte feuilletée,
100 grammes de marrons au naturel,
1 jaune d’œuf extra frais.

Préparation de la recette :

Travailler 70 grammes de beurre mou et 60 grammes de sucre semoule.
Incorporer 100 grammes de poudre d’amandes, 2 œufs et 100 grammes de crème de marrons.

Dérouler 2 rouleaux de pâte feuilletée.
En poser une sur une plaque avec son papier cuisson.
Étaler la crème dessus en laissant 2 cm de bord libre.
Parsemer de 100 grammes de marrons au naturel concassés.
Humidifier le bord libre et les recouvrir avec l’autre pâte en soudant bien leurs bords.
Entailler au couteau le centre de la galette.
La badigeonner de jaune d’œuf pour la dorer.