Galettes bolognaise (avec des restes)

Ingrédients de la recette :

- 1 reste de purée (environ 200 g)- 1 reste de sauce bolognaise (environ 10 cl)- 1 reste de viande hachée cuite (environ 200 g)- 1 jaune d'oeuf- 3 cuillères à soupe de farine- 3 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mélanger la purée, la sauce bolognaise, la viande hachée, le jaune d'oeuf, 3 cuillères à soupe de farine (plus si la préparation est trop liquide).
Assaisonner à sa convenance.
Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle, et y faire frire des petits tas de la préparation, préalablement passés dans la farine.
Les aplatir légèrement, puis les retourner à mi-cuisson.
Poser les galettes sur un papier absorbant, avant de les servir avec une salade.