Galettes de brie

Ingrédients de la recette :

250 grammes de farine,
60 grammes de beurre ramolli à température ambiante,
100 grammes de brie sans la croûte,
1 oeuf extra frais,
1 jaune d'oeuf,
1 cuillère à café de graines de cumin,
Sel fin de cuisine,
1 pincée de poivre de cayenne.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Dans une terrine, tamiser la farine et creuser une fontaine au centre.
Verser le jaune d'oeuf, le brie, 50 grammes de beurre et les assaisonnements.
Mélanger, rouler la pâte en boule et laisser reposer 2 heures.
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
Découper en petites galettes rondes de 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre tout simplement.
Disposer les galettes sur une tôle préalablement beurrée.
Dans un petit bol, battre le deuxième oeuf à la fourchette et en badigeonner les galettes.
Glisser la tôle dans un four 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.