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Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine espagnole
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
6 TOMATES BIEN MÛRES,
3 POIVRONS ROUGES OU VERTS,
3 PIMENTS ROUGES,
1 CONCOMBRE,
1 OIGNON JAUNE,
2 GOUSSES D’AIL,
1 BOTTE DE BASILIC FRAIS,
1/2 BAGUETTE DE PAIN RASSIS,
150 GRAMMES DE FETA,
2 CUILLÈRE À SOUPE D’HUILE D’OLIVE,
1 CUILLÈRE À SOUPE DE VINAIGRE,
1 L D’EAU FROIDE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Faîre tremper le pain dans de l’eau.
Peler et épépiner les poivrons, les tomates et le concombre.
Peler l’ail et l’oignon.
Mixer les légumes dans un blender ou un mixeur en commençant par l’ail l’oignon et quelques feuilles de basilic et le concombre.
Ajouter ensuite les poivrons et les tomates le pain essoré et l’eau.
Rajouter l’huile le vinaigre salez et poivrez.
Réserver au frais au moins 2 heures.
Rajouter des glaçons dans le gaspacho s’il est trop épais.
Au moment de servir parsemer de feuilles de basilic de feta émiettée et éventuellement quelques graines de tournesol.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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