Gâteau à la crème pralinée

Ingrédients de la recette :

Génoise :- 90 g de beurre mou- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 125 g de farine à gâteau- 8 cl de lait- 2 oeufsCrème pâtissière :- 15 cl de lait- 1 jaune d'oeuf- 20 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 10 g de maïzena- 10 g de beurre- 50 g de pralin + 10 g de beurreNappage :- 100 g de chocolat pralinoise- 20 g de beurre- 10 cl de crème fraîche

Préparation de la recette :

Pour la Génoise :
Travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur, puis ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine et le lait en alternant.Incorporer délicatement les blancs montés en neige (fermes).
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min.
Crème pralinée :
Faire chauffer le lait dans une casserole, blanchir le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la maïzena, bien mélanger et verser le lait chauffé petit à petit.
Transverser dans la casserole et faire épaissir.Hors du feu, ajouter 10 g de beurre et laisser refroidir.
Une fois refroidi, ajouter le mélange de pralin et de beurre.
Nappage :
Faire fondre le chocolat pralinoise dans le micro-ondes avec un tout petit peu d'eau.Ajouter le beurre ramolli et la crème. Bien mélanger.
Montage :
Couper en deux la génoise refroidie, badigeonner de crème pralinée et refermer.Couvrir de nappage.