Une recette de Gâteau au chocolat à la betterave.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de chocolat à plus de 70% de cacao
-4 oeufs
-220 g de sucre cassonade
-3 c. à soupe de miel liquide
-80 g de farine à gâteaux
-50 g d’amandes en poudre
-25 g de cacao amer
-400 g de betteraves cuites à la vapeur (attention : ni salées ni vinaigrées!) mixées finement
-5 cl de café fort
-3 cl (2 c. à soupe) d’huile de colza ou au goût neutre.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Huiler un moule de 20 cm de diamètre et plutôt profond de préférence à bords amovibles.
Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.
Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le miel. Puis la farine, le cacao, les amandes et une petite pincée de sel fin.
Mélanger délicatement la purée de betterave, le chocolat fondu, le café et l’huile avec une spatule.
Verser dans le moule huilé et faire cuire 1 heure.
Tester le gâteau en y enfonçant un pic en métal qui doit ressortir propre.
Vous pouvez glacer avec un glaçage de chocolat fondu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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