Gâteau au chocolat à la betterave

Ingrédients de la recette :

-250 g de chocolat à plus de 70% de cacao-4 oeufs-220 g de sucre cassonade-3 c. à soupe de miel liquide-80 g de farine à gateaux-50 g d'amandes en poudre-25 g de cacao amer-400 g de betteraves cuites à la vapeur (attention : ni salées ni vinaigrées!) mixées finement-5 cl de café fort-3 cl (2 c. à soupe) d'huile de colza ou au goût neutre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Huiler un moule de 20 cm de diametre et plutôt profond de préférence à bords amovibles.Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie. Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le miel. Puis la farine le cacao les amandes et une petite pincée de sel fin.Mélanger délicatement la purée de betterave le chocolat fondu le café et l'huile avec une spatule.Verser dans le moule huilé et faire cuire 1 heure.Tester le gâteau en y enfonçant un pic en métal qui doit ressortir propre.Vous pouvez glacer avec un glaçage de chocolat fondu.