Gâteau au fromage blanc light

Ingrédients de la recette :

-1 PÂTE SABLÉE
-500 G DE FROMAGE BLANC (ÉVENTUELLEMENT 15 % MATIÈRE GRASSE)
-7 OEUFS (BLANCS ET JAUNES SÉPARÉS)
-1 C. À SOUPE DE FARINE ET 1 DE MAÏZENA
-150 G DE SUCRE
-1 PAQUET DE SUCRE VANILLÉ
-1 ZESTE DE CITRON
-30 G DE BEURRE FONDU
-50 G DE RAISINS SEC MACÉRÉS DANS LE RHUM.

Préparation de la recette :

1) Faire cuire la pâte sablée 12 minute au four à 180°C .
2) Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, la Maïzena, le sucre vanillé, le zeste de citron et les 7 jaunes d’oeufs. Bien battre.
3) Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le reste du sucre.
4) Mélanger délicatement les blanc d’oeufs et le beurre avec le fromage blanc puis ajouter les raisins. 5) Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et enfourner pendant 40 minutes.
6) A mi cuisson sortir le gâteau et passer une lame de couteau entre la pâte et le gâteau il aura ainsi moins de chance de retomber.
7) Au bout de 40 minutes le sortir du four et le laisser refroidir.

(photo : isabelledenimal.over-blog.com)