Gâteau au noix et au café

Ingrédients de la recette :

- 3 oeufs- 120 g de farine- 100 g de sucre- 150 g de beurre- 15 cl de café très fort- 50 g de sucre glace- 50 g de noix- 50 g de chocolat- 250 g de fondant

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Dans une casserole au bain-marie, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse assez ferme.
Ajoutez la farine en pluie puis 50 g de beurre fondu, une pincée de sel, ainsi que 5 cl de café. Mélangez le tout et versez dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pour 40 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir.
Mélangez le reste du beurre réduit en crème au sucre glace en ajoutant 5 cl de café puis les noix finement hachées.
Coupez le gâteau en deux, répartissez la crème sur une des moitiés, puis refermez le gâteau.
Faites fondre 150 g de fondant puis parfumez-en le gâteau avec le reste de café, en tartinant le dessus.
Faites fondre le reste du fondant avec le chocolat et étalez-le sur les côtés du gâteau, tout autour.
Décorez de noix entières.