Gâteau aux amandes nappé de fruits

Ingrédients de la recette :

-150 g d'amandes-250 g de sucre-175 g de beurre mou-4 gros oeufs-1 pincée de sel-65 g de farine ou de maïzena-3 cl de kirsch (facultatif)-500 g de fruits au sirop en boîte-1 c. à soupe de jus de citron-2 c. à soupe de gelée de framboises.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez les amandes pilées avec 100 g de sucre et le beurre réduit en crème avec 100 g de sucre. Incorporez les oeufs un à un la farine puis le kirsch.Beurrez un moule rond à bords élevés et garnissez le fond d'un disque de papier sulfurisé. Versez-y la pâte.Enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson. Laissez un peu tiédir avant de démouler sur une grille où vous laisserez le gâteau refroidir.Egouttez les fruits au sirop récupérez 20 cl de jus et faites un sirop avec 50 g de sucre et 1 c. à soupe d'eau. Faites-y confire les fruits en les plongeant dedans pendant 20 min.Ajoutez la gelée de framboises au sirop et laissez refroidir. Disposez les fruits sur le gâteau et nappez du sirop juste avant de servir.