Soupe de pêches au vin rosé

Ingrédients de la recette :

-800 g de pêches fraîches-60 cl de vin rosé-75 g de cassonade-1 citron-1 étoile de badiane-1 clou de girofle-10 baies de poivre rose-1 sachet de sucre vanillé-quelques branches de menthe-200 g de framboises.

Préparation de la recette :

Versez le vin rosé dans une casserole. Ajoutez la cassonade un ruban du zeste de citron la badiane le clou de girofle et le poivre.Portez à ébullition. Laissez frémir 25 min.Pendant ce temps plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante. Rafraichissez-les pelez-les et coupez-les en morceaux.Mettez-les dans une jatte. Saupoudrez-les de sucre vanillé.Versez le vin aromatisé sur les pêches en le filtrant à travers une passoire. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.Ciselez quelques feuilles de menthe. Ajoutez-les à la soupe de pêches. Répartissez celle-ci dans 4 coupelles. Complétez avec les framboises. Décorez de menthe. Servez très frais.