Gâteau aux épices aux oranges confites

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine de seigle,- 250 grammes de miel fort en goût comme le châtaignier,- 100 grammes de cassonade,- 125 grammes de beurre,- 10 cl de lait entier,- 2 oeufs extra frais,- 1 paquet de levure chimique,- 4 sachets de sucre vanillé ou vanille liquide.

Épices moulues:- 2 cuillères à café de cannelle,- 1 cuillère à café d'anis étoilé,- 1 cuillère à café de cardamome,- 1/2 cuillère à café de girofle,- 1/2 cuillère à café de coriandre ou de muscade,- 1/2 pincée de sel,- 300 grammes de zestes d'oranges confites.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°.
Dissoudre le miel dans le lait un peu chaud puis faire fondre le beurre dans ce mélange.
Laisser refroidir.
Mélanger la farine, la levure, les épices, la cassonade et le sucre vanillé.
Verser la première préparation dans la deuxième préparation en tournant régulièrement avec une cuillère pour éviter les grumeaux, puis ajouter les oeufs battus.
Verser dans un moule à cake ou en couronne beurré.
Laisser reposer 1 heure avant d'enfourner.
Mettre à four 25 minutes.
Démouler en core chaud.
Laisser refroidir.