Tarte à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

Pâte brisée :- 200 g de farine- 100 g de beurre- 1 jaune d'oeuf- 1/3 de verrre d'eau- 1 pincée de selGarniture :- 800 g de rhubarbe- 150 g de sucre en poudre- 2 oeufs- 125 g de crème fraîche

Préparation de la recette :

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.
Egoutez la rhubarbe dans une passoire. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 mn.
Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte. Remettez à cuire 15 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servez tiède ou froid selon les préférences.