Gâteau carambar et chocolat

Ingrédients de la recette :

- 60 g de sucre roux- 65 g de fécule de pomme de terre- 4 oeufs- 10 à 12 carambars (environ 100g)- 100 g de chocolat (si possible 70% de cacao)- 1 pincée de sel- beurre et farine pour le moule

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux et les carambars (si ils attachent à la casserole, ajouter un peu de lait ou d'eau). Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Fouetter énergiquement le mélange jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
Verser peu à peu la fécule dans ce mélange. Incorporer le chocolat et les carambars fondus.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.La pâte doit être parfaitement lisse.
Beurrer et fariner un moule, verser la pâte et enfourner 35 minutes.