Salade de riz Thaï Hom-Malee aux crevettes et surimi allégé
Le Hom-Malee connu sous l’appellation Kha Dok Mali 105
Hom-Malee est le Number One des grands riz Thaï.
Considéré comme la référence en matière de riz thaïlandais, ce produit à long grain est naturellement parfumé. Cette variété traditionnelle se caractérise surtout par son arôme subtil et unique de fleur de jasmin.
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Ingrédients de la recette Salade de riz Thaï aux crevettes et surimi allégé
– 200 grammes de riz Hom Malee de Naga Gold (sur commande dans notre boutique Zechef)
– 16 bâtonnets de surimi
– 12 crevettes cuites et décortiquées,
– 60 grammes de maïs,
– 4 brins d’Aneth fraîche,
– 1 Jus de deux citrons bio,
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 3% de MG,
– 4 pincées de sel fin de cuisine,
– 1 pincée de poivre noir moulu.
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Préparation de la recette Salade de riz Thaï aux crevettes et surimi allégé
Faire cuire le riz Hom Malee : mettre le riz dans l’eau froide durant 7/8 minutes (3 volumes de riz dans 4 volumes d’eau), porter à ébullition à feu moyen et couvert.
Pendant ce temps, couper en dés les bâtonnets de surimi, puis égoutter le maïs.
Presser les deux citrons.
Égoutter le riz et laisser refroidir quelques minutes.
Mettre ensuite le riz, les dés de surimi, les crevettes, le maïs, la crème fraîche et le jus de citron dans un saladier.
Bien mélanger.
Ajouter un peu d’aneth ciselé, du sel et du poivre.
Servir à température ambiante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
