Gâteau de citrouille occitan

Ingrédients de la recette :

– 1 kg de citrouille (crue)
– 250 g de sucre
– 230 g de farine
– parfum (vanille, rhum ou fleur d’oranger)

Préparation de la recette :

Peler la citrouille et la couper en dés de 5 cm sur 5. La faire cuire pendant 15 mn à la vapeur.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Bien écraser la chair de la citrouille (après l’avoir laissée égoutter éventuellement, si elle a cuit dans l’eau). Y ajouter le sucre, la farine et le parfum.
Huiler un moule à tarte et le remplir du mélange.
Laisser cuire environ 40 minutes (plonger une lame au centre et vérifier qu’elle ressorte sèche).
A manger tiède.

(photo : www.lesptitscageots.fr)