Gâteau de crêpes aux fruits séchés et au miel

Ingrédients de la recette :

- 16 crêpes maison- 8 cuillères à soupe de miel- 100 g de figues sèches- 100 g de dattes sèches dénoyautées- 50 g de raisins secs- 100 g d'abricots secs- 100 g de pruneaux dénoyautés- 1 citron- 1 cuillère à café de cannelle fraîchement moulue- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation de la recette :

Hachez grossièrement les fruits, sauf les raisins. Mettez-les dans une casserole, ajoutez la cannelle, le rhum et 50 cl d'eau. Pressez le citron et ajoutez son jus.
Laissez compoter doucement à découvert pendnat 30 min environ, il ne doit plus y avoir de liquide. Ecrasez un peu la prépaartion à la fourchette.
Montez le gâteau de crêpe en tartinant les crêpes du mélange de fruits au fur et à mesure que vous les empilez.
Faites chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit bien liquide et versez-le sur le gâteau de crêpes.