Gâteau de fête de montbéliard

Ingrédients de la recette :

(pour 4 gâteaux de 8 parts) :- 1 kg farine- 100 g sucre- 4 oeufs- 125 g beurre ramolli- 4 cuillères à soupe d'huile- 1/4 de litre de lait- 1 pain levure de bière- 4 cuillères à café rases de selGarniture (ou goumeau) pour 1 gâteau :- 2 oeufs- 1/4 l crème- 75 g de sucre- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un saladier.
Faire 1 puits, et y mettre : oeufs, sucre, sel, beurre, huile et levure délayée. Bien travailler la pâte!
Confectionner une boule, et laisser lever pendant 5 à 6 h.
La retravailler, et la diviser ensuite en 4.
Etaler (sur 1 cm), et garnir de goumeau ( moule : 25 à 28 cm de diamètre).
Enfourner pendant 20 à 25 min (210°C-th 7), à chaleur tournante.
Si vous utilisez des moules en albal, vous pouvez le congeler directement après refroidissement.