Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 12 portions) :Pâte:- 3 dl de farine de blé- 1 c à thé de sel- 125 g de beurre ou margarine- 1 dl de sucre- 1 oeufGarniture:- 500g de fromage blanc- 4 oeufs- 1 1/2 dl de sucre- 1/2 c à thé de safran (1/2 paquet)- 50g d'amandes moulues (1 1/2 dl)- 1 dl de raisins secs- l'écorce râpée d'un citron- 4 c à soupe de 'farine de PDT' (fécule)- 2 c à soupe d'arrak ou punsch (alcool)- 1 jaune d'oeuf et de l'eau
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte (la graisse en petits morceaux). L'abaisser, la mettre dans une forme ronde de 25 cm de diamètre (de préférence avec bord ammovible). Faire un bord de 3-4 cm de haut.Mettre au frais durant environ 30 min.
Mettre le four sur 200 degrés. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter le saffran, les amandes, les raisins, l'écorce de citron, la farine de PDT et l'alcool. Terminer par ajouter le fromage blanc.
Verser sur la pâte et cuire durant 45-50 min dans le bas du four. Jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Quelques instants avant la fin de la cuisson, répartir le jaune d'oeuf mélangé dans un peu d'eau sur la tarte (à l'aide d'un pinceau).Laisser refroidir un peu.
Le gâteau est meilleur tiède. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.