Gâteau de purée aux pistaches

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pommes de terre- 125 g de beurre- 5 jaunes d'oeufs- 60 g de pistaches décoquillées- sel, poivre- muscade

Préparation de la recette :

Couvrez les pistaches d'eau tiède et laissez-les gonfler.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou au four environ 25 min.Pelez-les et écrasez-les en purée.
Ajoutez le beurre fondu et les jaunes d'oeufs, du sel, du poivre et une pointe de muscade.Mélangez bien.
Etalez la moitié de la purée dans un moule haut beurré.Déposez dessus les pistaches égouttées et recouvrez du reste de purée.
Faites cuire au bain-marie dans le four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h.Couvrez d'aluminium au bout de 10 min pour éviter que ce ne soit trop sec.