Gâteau de saumon fumé à la brousse

Ingrédients de la recette :

- 6 grandes tranches de saumon fumé- 400 g de brousse- 2 oeufs- muscade- basilic- 1 bocal de petites asperges vertes- une dizaine de tomates séchées- quelques champignons de Paris- 50 g de parmesan râpé

Préparation de la recette :

Battre les oeufs et la brousse, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, et du basilic.
Couper les asperges, pour ne garder que les pointes.
Couper les tomates en petits morceaux.
Emincer les champignons en petites lamelles, et les faire griller.
Prendre un moule à manqué, le tapisser avec les tranches de saumon fumé, de façon à ce qu'ellles recouvrent entièrement le fond, laisser dépasser du moule pour pouvoir rabattre sur la farce.
Ajouter parmesan, champignons, asperges, et tomates séchées à la brousse. Mélanger, et rectifier l'assaisonnement.
Verser cette farce dans le moule, sur le saumon.
Replier les tranches dépassant sur la farce, en rajoutant du saumon si besoin.
Mettre au four 45 min, jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme.
Laisser tiédir, pour pouvoir le démouler er le retourner.
Servir tiède, avec un coulis de tomates aux herbes de provence. Accompagner d'une bonne salade verte avec quelques noix.Peut être une entrée ou un plat principal, selon le nombre de personnes