Gâteau de semoule

Ingrédients de la recette :

500 grammes de semoule fine,
200 grammes de sucre,
2 yaourts au lait entier,
2 cuillères à café de bicarbonate de soude,
2 cuillères à soupe d'amandes effilées et de pignons mélangés,
1/2 cuillère à soupe de pistaches décortiquées,
70 grammes de beurre.

Pour le sirop:
250 grammes de sucre semoule,
2 cuillères à soupe de jus de citron,
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
20 cl d'eau.

Préparation de la recette :

Mélanger la semoule, le sucre, le bicarbonate, 50 grammes de beurre fondu et les yaourts.
Étaler cette pàte dans un moule beurré .
Couvrir d'un linge.
Laisser reposer 2 heures.
Préchauffer le four à 170° c ou th 6.
Découper le gâteau en carrés ou en losanges,
Enfourner 25 minutes.
Faire dorer les amandes et les pignons dans une poêle, sans corps gras.
Bien mélanger.
Faire bouillir le sucre avec le jus de citron et l'eau, jusqu'à ce que le mélange épaisslsse en sirop.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Laisser épaissir à nouveau en sirop.
Verser chaud sur le gâteau, dès sa sortie du four.
Parsemer d'amandes, de pignons et de pistaches hachées.
Laisser refroidir.