Gâteau fourré à l’ananas

Ingrédients de la recette :

Génoise : - 100 g de farine- 100 g de sucre- 5 oeufsCrème pâtissière :- 75 g de sucre- 40 g de farine (avec ou sans Maïzena)- 40 cl de lait- 3 jaunes d'oeuf- 1 gousse de vanillePour la garniture :- 1 grosse boîte d'ananas- le jus d'une orange

Préparation de la recette :

Pour la génoise:
Mélanger le sucre avec les jaunes et les blanchir.Battre les blancs en neige.
Ajouter 1/4 de la farine avec le sucre et les jaunes, puis 1/4 des blancs, mélanger.
Incorporer doucement la farine et les blancs.Cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).
Couper la génoise en deux horizontalement, et réserver au frais (pour ne pas qu'elle sèche).
Pour la crème pâtissière :
Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis y ajouter la farine.Verser le tout dans le lait bouillant, puis mélanger énergiquement avec un fouet en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.Dès que la crème est assez épaisse, la retirer du feu.
Pour le gâteau, il faut donc imbiber la génoise d'un jus d'orange et de jus d'ananas pour que celle-ci soit moins sèche.
Puis étaler la crème pâtissière uniformément sur la première couche de génoise.
Déposer les morceaux d'ananas un peu partout, les faire pénétrer dans la crème à l'aide d'une spatule.
Enfin, refermer le gâteau avec l'autre moitié de génoise, puis mettre au frais !
Possibilité de faire un glaçage sur le dessus du gâteau... ou chocolat fondu... je laisse libre recours à votre imagination !