Recette de : Gâteau fourré à l’ananas
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau fourré à l’ananas
Génoise : - 100 g de farine- 100 g de sucre- 5 oeufsCrème pâtissière :- 75 g de sucre- 40 g de farine (avec ou sans Maïzena)- 40 cl de lait- 3 jaunes d'oeuf- 1 gousse de vanillePour la garniture :- 1 grosse boîte d'ananas- le jus d'une orangeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gâteau fourré à l’ananas
Pour la génoise:
Mélanger le sucre avec les jaunes et les blanchir.Battre les blancs en neige.
Ajouter 1/4 de la farine avec le sucre et les jaunes, puis 1/4 des blancs, mélanger.
Incorporer doucement la farine et les blancs.Cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).
Couper la génoise en deux horizontalement, et réserver au frais (pour ne pas qu'elle sèche).
Pour la crème pâtissière :
Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis y ajouter la farine.Verser le tout dans le lait bouillant, puis mélanger énergiquement avec un fouet en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.Dès que la crème est assez épaisse, la retirer du feu.
Pour le gâteau, il faut donc imbiber la génoise d'un jus d'orange et de jus d'ananas pour que celle-ci soit moins sèche.
Puis étaler la crème pâtissière uniformément sur la première couche de génoise.
Déposer les morceaux d'ananas un peu partout, les faire pénétrer dans la crème à l'aide d'une spatule.
Enfin, refermer le gâteau avec l'autre moitié de génoise, puis mettre au frais !
Possibilité de faire un glaçage sur le dessus du gâteau... ou chocolat fondu... je laisse libre recours à votre imagination !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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