Une recette de Gâteau léger au chocolat noir
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-25 cl de crème épaisse allégée
-200 g de chocolat à 70 % de cacao
-4 gros oeufs
-4 cuillerées à soupe d’eau froide
-60 g de farine
-60 g de maïzena
-120 g de sucre en poudre
-1 c. à café de bicarbonate
-1 pincée de sel
Beurrer et fariner un moule à manqué de 25 cm de diamètre. Le placer au réfrigérateur.
Faire bouillir la crème fraîche.
Hors du feu, y ajouter le chocolat cassé en morceaux bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir le mélange.
Préchauffer le four à 180°C-thermostat 6 (four traditionnel) ou 150°C-thermostat 5 (chaleur tournante).
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à triplement du volume.
Ajouter le mélange crème/chocolat refroidi. Mélanger énergiquement au fouet.
Tamiser la farine la maïzena et la cuillerée de bicarbonate.
Bien les mélanger puis les ajouter petit à petit au mélange précédent en battant énergiquement au fouet.
Ajouter la pincée de sel et la pincée de bicarbonate aux blancs d’oeufs.
Monter en neige ferme.
Incorporer les blancs au mélange précédent en soulevant la masse pour ne pas les casser.
Verser dans le moule.
Mettre au four pour environ 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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