Une recette de Tarte au saumon et épinards
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-300g de pâte brisée
-400 g de saumon
-100g de saumon fumé
-200g d’épinards surgelés
-30cl de crème fraîche
-1/2verre de vin blanc sec
-4 oeufs
-1/2 bouquet d’aneth
-1/2 bouquet de basilic
-15g de beurre
-sel poivre
Découpez en lanières de 1 cm, le saumon frais et le saumon fumé.
Faites dégeler les épinards dans une poêle jusqu’à évaporation de toute l’eau. Réservez.
Etalez la pâte et garnissez-en une tourtière beurrée.
Piquez le fond.
Dans un saladier, cassez les oeufs, fouettez-les en ajoutant la crème fraîche et le vin blanc.
Ajoutez l’aneth et le basilic finement ciselés. Salez poivrez.
Disposez les lanières de saumon sur le fond de tarte, ajoutez les épinards et versez la crème par dessus.
Faites cuire au four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 30mn.
Décorez avec quelques brins d’aneth et des feuilles de basilic.
Servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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