Gâteau meringué à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

Pâte à gâteau :-175 g de beurre- 150 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 3 jaunes d’œufs- 250 g de farine + 2 cuillère à café de levure chimique- 5 à 6 cuillère à soupe de lait Meringue à la rhubarbe :-500 g de rhubarbe coupée en petits dés- 3 blancs d'oeufs- 200 g de sucre- 100 g de noix hachées (facultatif)

Préparation de la recette :

Préparer la pâte : battre le beurre ramolli avec le sucre le sucre vanillé une pincée de sel. Ajouter les jaunes d’œufs. Ajouter la farine et la levure. Ramollir cette préparation avec le lait. Verser la pâte dans un boule à manquer beurré. Préparer la meringue : battre les blancs en neige ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. Ajouter les dés de rhubarbe et les noix hachées. Verser sur la pâte à gâteau et faire cuire à 200°C pendant 40 à 45 minutes. Régalez-vous quand le gâteau est refroidi...