Recette de : Gâteau pommes, pruneaux et ricotta
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pâte du fond :
– 100 g de beurre doux, mou
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 2 oeufs
– 100 g de farine
Garniture :
– 375 g de ricotta
– 1 cuillère à cuillère de zeste de citron râpé
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 2 oeufs
– 5 cuillères à soupe de pruneaux (ou prunes ou mirtylles) hachées
– 2 cuillères à soupe de farine
– 375 ml de compote de pommes (avec morceaux si possible)
– 100 g d’amandes effilées
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond (je prends 23 cm de diam.).
Dans un bol battre le beurre en crème avec le sucre.
Ajouter les oeufs, un à un sans cesser de battre.
Ajouter la farine tamisée et mélanger à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
Déposer dans le moule, cuire au four 15 mn.
Dans un bol, battre la ricotta, le citron et le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux.
Ajouter les oeufs, un à un, sans cesser de battre.
Ajouter les pruneaux et la farine. Mélanger à la cuillère de bois.
Incorporer délicatement la compote de pommes et la moitié des amandes.
Déposer sur le fond précuit et égaliser la surface.
Saupoudrer du reste d’amandes en pressant légèrement et cuire au four environ 40 mn ou jusqu’à ce que ce soit ferme et doré. Laisser refroidir dans le moule et conserver au réfrigérateur.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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