Gâteau pour les anti-gâteaux, aux mûres !

Ingrédients de la recette :

- 250 g amandes en poudre- 150 g sucre roux- 70 g beurre fondu- 5 blancs d'oeufs- 2 pincées de sel- 1 cuillère à soupe d'eau de rose- 3 pincées de cardamome en poudre- 300 g mûres pour la version aux mûres

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier verser : la poudre d'amandes, le sucrele beure fondu, bien mélanger puis ajouter l'eau de rose (ou le rhum ou le jus de citron) et la cardamome (ou ce qu'on veut).
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.Ajouter la neige au mélange poudre d'amandes etc, dé-li-ca-te-ment.Ajouter enfin les mûres (mais ce gâteau est délicieux aussi sans fruits !).
Verser l'appareil dans le moule à tarte puis enfourner pour environ 25 à 35 minutes.
Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort à peu près sèche.
Attention, il ne doit pas être trop doré !
Démouler et déguster refroidi, de préférence coupé en petites parts carrées...