Recette de : Gâteau royal aux noix.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Champagne
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 paquet de biscuits à la cuillère,
1 verre de kirsch,
250 grammes de beurre,
2 oeufs extra frais,
200 grammes de sucre semoule,
125 grammes d'amandes en poudre,
125 grammes de noix en poudre crème fouettée,
Fruits confits hachés pour le décor.
Préparation de la recette :
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs, les amandes et les noix.
Mélanger le tout.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.
Placer un papier sulfurisé dans un moule à cake.
Y déposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés d'un mélange kirsch eau froide.
Y déposer une couche du mélange aux noix.
Alterner les couches biscuits, le mélange au noix , jusqu'à remplir entièrement le moule, et terminer par des biscuits.
Poser un papier sulfurisé et un poids sur le gâteau.Placer 24 heures au réfrégirataur.
Démouler et décorer de crème et de fruits confits. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.