Une recette de Quente e frio (Chaud et froid) de tata Véronica.
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Ingrédients de la recette Quente e frio (Chaud et Froid)
Pour le quente (chaud) :
-250 g de chocolat en tablette
-30 cl de lait
-2 c. à soupe de sucre
-1 c. à café de beurre
-1 c. à café de maïzena.
Pour le frio (froid) :
-2 briques de crème froide
-160 g de sucre en poudre
-5 blancs d’oeuf
-1/4 de c. à café de maïzena.
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Préparation de la recette Quente e frio (Chaud et Froid)
A faire la veille, préparation du frio :
Battre la crème liquide froide en chantilly dans un saladier.
Monter les blancs en neige en y incorporant petit à petit le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Mélanger les 2 préparations dans un récipient rectangulaire allant au congélateur.
Pour un résultat optimum, le frio devra rester au congélateur un minimum de 12 heures.
A faire juste avant de servir : préparation du quente :
Dans une petite casserole, mélanger puis faire chauffer le lait et la maïzena.
A part faire fondre le chocolat et le sucre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger sur le feu le lait/maïzena le chocolat et le beurre.
Pour le service :
Couper des tranches de frio et napper de quente.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.